キノコ栽培。

Posted at 01/22 キノコ »

キノコは天然物だけはでなく
栽培もしています。

タモギタケ

現在は色々な種類の
キノコが栽培できるようになりました。

椎茸

椎茸

うちでも数種類のキノコを作っています。
椎茸、ナメコはオープン当初から
作っていますが、他には
ヒラタケ、クリタケ、ムキタケ。
近年では舞茸やタモギタケなども作っています。

舞茸

これらは全て原木栽培です。
原木に菌を打ち込みます。
自然発生なのでほぼ天然の
味・風味だと思います。
品質も天然と違い、
家の近くで管理しているので
一番良い状態のときに
採られるのが良いところです。

ナメコ

裏五頭山荘

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