山菜 アーカイブ
「山菜」カテゴリ内の記事一覧。新着順。
春の山菜
子供の頃、山で育ち山菜を食べ、にがい、きどい、くせがある、と嫌いだった人も多かったでしょう。
Posted at 2010/03/26 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
7月のワラビ。
先日マタタビを採りに行ったときに、 ワラビを５把ほど採ってきました。 盛りは過ぎましたけど7月になっても まだ少しずつですが収穫できます。
Posted at 2009/07/14 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
マタタビ収穫。
最近は雨も降りようやく梅雨らしい季節になりました。 今日は朝から天気が悪く雨が激しく降ったりしていましたが マタタビがちょうど良く実っているとの、近所の人の 情報を聞き山へマタタビ採りに出かけました。
Posted at 2009/07/13 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
フキノトウが出ました。
昨日は久しぶりに雪が降り、又今夜も雪が降ってますが、 先週は、暖かい日が続き山ではフキノトウが出始めました。
Posted at 2009/03/27 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
もうすぐ自然薯の収穫。
５月に植えつけた自然薯もすくすく成長し、 もうすぐ収穫の季節になりました。 大きいものは、1m以上、1kg以上になります。
Posted at 2008/10/30 記事URL » コメント(2) » トラックバック(0) »
マタタビの収穫。
今年は艶もよく、粒も良い マタタビが採れました。 量はそれほどでもないですが 一つの場所で1kgほど収穫しました。
Posted at 2008/07/13 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
甘いヤマグワの実
甘いヤマグワの実がいっぱい生っていました。 緑色から赤、紺色に実の色が変化していきます。
Posted at 2008/07/08 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
真っ赤な実？
栗園の草刈をしていたら、真っ赤な実を見つけました。 放射状に実をつけています。ニワトコの実です。
Posted at 2008/06/26 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
行者ニンニクスパゲティ
最近、期間限定新メニューを出しました。 行者ニンニク入りのスパゲティです。
Posted at 2008/06/21 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
ウルイの花、もうすぐ開花
ウルイ(ギボウシ)が蕾をつけました。 薄紫色の花がもうすぐ開花しそうです。
Posted at 2008/06/08 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
フキの皮むき。
今の山菜の盛りはワラビやミズ、フキです。 フキもいよいよ大きくなりやっと採れるようになりました。
Posted at 2008/05/27 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
フキノトウが出た。(*^_^)/
最近は暖かい日が続き、雪の溶け出したところから フキノトウが出てきました。
Posted at 2008/03/24 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
アサツキの収穫。
昨年秋に植えたアサツキを採ってきました。 採ってきたといっても、畑の上に降り積もった雪、1mほどを掘りその下の土を掘り取りました。
Posted at 2008/03/07 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
香り高い山菜｢イヌドウナ｣。
あまり一般的ではないですが、 とても美味しい山菜の一つイヌドウナ。
Posted at 2008/02/22 記事URL » コメント(2) » トラックバック(0) »
山菜弁当。
今日は取引先から頼まれて山菜弁当を作りました。 フキの油炒め・フキノトウ味噌・など。
Posted at 2008/02/21 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
フキの加工
フキの料理を作るのにも大変な手間がかかります。 料理が大変と言うより、料理が出来るように 加工するまでが手間のかかる作業です。
Posted at 2008/02/06 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
自生の沢ワサビを食べる (^_^)/
雪が溶け出すと真っ先に採れる山菜が 沢ワサヒです。細い沢沿いに自生しています。
Posted at 2008/01/29 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
自慢料理!! フキノトウ味噌。
山荘自慢の山菜料理の一つフキノトウ味噌。 自家製の味噌を使って作ります。甘辛の味噌味です。
Posted at 2008/01/28 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
美味しい山菜アザミ。
裏五頭山荘いちおしの山菜はアザミです。 このアザミはあの春から夏にかけて紫色の花が咲くアザミとは違う種類のアザミです。
Posted at 2008/01/15 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
料理紹介①
山荘の料理を少し紹介します。 ワラビのおひたしです。 ワラビは春に採ったものを・・・
Posted at 2007/12/22 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
冬の山菜料理
山菜料理の店ですが、 山菜が採れない時期(冬など)は どうしているのですか? と聞かれたり します。 どうしているのかというと・・・
Posted at 2007/12/03 記事URL » コメント(0) » トラックバック(0) »
自然薯の収穫。
秋の味覚「自然薯」も収穫の時期になりました。「とろろ汁」などにすると美味しいです。
Posted at 2007/11/18 記事URL » コメント(2) » トラックバック(0) »
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