沢ワサビの花も咲いてきました。
沢などに自生しているワサビでこの時季に白い花を咲かせます。

根はすりおろすと薬味になるワサビもついています。
茎や葉、花のつぼみなどをきざみサッと茹でよく冷まし
すりおろした根と醤油漬けにして食べたりします。
ピリッとした辛味が酒のつまみによくあいます。