そのほかにこの時期に旬の山菜の一つが「ミョウガダケ」です。

ミョウガは夏から秋にかけて収穫されるミョウガのつぼみが一般的ですが、「ミョウガダケ」は今の時期に伸びてくるミョウガの茎です。まで出たばかりのやわらかい茎だけを茹でておひたしにして食べます。 味はミョウガと同じで、すっきりさわやかです。あまり一般的には知られていないようです。