週末は変な天気でしたが、おおむね春の陽気になり
裏五頭でも山菜がいろいろ出てきました。
三杯酢で食べる「カタクリ」。
酢味噌和えにして食べる「ノカンゾウ」。

香りのよい山人参はトロロに添えて。
他にも「行者ニンニク」や「沢ワサビ」「ふきのとう」
など今が旬の食材を宿泊や食堂のお食事にお出しして
います。 春の味を食べにお越しください。