美味しい自然薯。

Posted at 11/25 山菜 »

自然薯の葉も枯れ、蔓が芋から離れたので
美味しく食べられる時期になりました。
葉が枯れると自然薯のあくが抜けます。
自然薯を葉がまだ若い頃に収穫すると

あくが強く擂ったときにすぐ黒くなってしまいます。
葉が枯れてから収穫するとあくが抜けているので
擂っても白いです。
出しでのばし、熱々のご飯にかけて食べると美味しいです。
粘りも強いですよ。

裏五頭山荘自家製栽培の自然薯販売中。

裏五頭山荘

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