自然発生するのでその年の気候によって収穫時期も
ずれますが、３月中旬から５月初めころにかけて
収穫できます。
今年は雪も少ないので収穫時期は例年よりは
早いほうだと思います。
椎茸は最もポピュラーなキノコなので
あまり珍しくないかもしれませんが
やはりキノコの中でもおいしさは抜群だと思います。
特にこの自然発生した原木栽培の椎茸は肉厚で
串焼きやバター炒めなどで食べると最高です。