この辺で木になるもので塩漬けにするのはマタタビの実と
このウワミズザクラの花穂くらいです。塩漬けにすると
独特の香りと味わいがあります。
ウワミズザクラが花をつけ実になると赤黒くなります。
これを果実酒に利用したりもします。アンニンゴ酒などとも
言われたりします。独特の香りがして薬酒になるようです。